AU NAIN

Seit seiner Gründung im Jahr 1885 ist AU NAIN Spezialist für die Herstellung professioneller Messer für Metzger und Köche. Man ist stolz, daß man alle Etappen der Herstellung von der Schmiede über Montage bis zur Polissage beherrscht und im eigenen Atelier durchführt, was eine hohe und gleichbleibende Qualität garantiert. 

Der Patron Jean-Paul Duroux ist vom alten Schlag und mit den Jahren zum Freund geworden, ein Mensch, der sich väterlich und fürsorglich um die Belange seiner Belegschaft kümmert. Aus dieser gegenseitigen Sympathie entstand die Wiederauflage der Serie CAMPAGNE. Sie ist der älteste Kochmessertyp in Frankreich und hat ihre Wurzeln in den ländlichen Regionen. Die Verarbeitung von Obst und Gemüse für Familie oder Markt waren ebenso selbstverständlich, wie das Schlachten eines Schweins im Winter. So ist es kein Wunder, daß man buchstäblich in jeder Küche auf dem Lande genau diese Koch- und Küchenmesser mit ihren kräftigen Holzgriffen findet. 

Der Stahl der Klingen, die man für PassionFrance® schmiedet, ist ein INOX-Stahl, dessen Zusammensetzung nahe dem eines Kohlenstoffstahls ist. Dadurch gelingt ein Schliff von hoher Schärfe, der sich lange hält und sich hervorragend nachschärfen läßt.

Bei der Auswahl der Griffmaterialien haben wir uns sowohl für das traditionelle Buchenholz entschieden, aus dem die Griffe traditionell hergestellt werden, als auch für das widerstandsfähigere Palisander. Die Messer tragen als Zeichen ihrer Echtheit und Qualität das gemeinsame Logo beider Marken, den Zwerg von AU NAIN und den Coq von PassionFrance®.

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