Liadou

Das LIADOU [li.a.du] ) ist ein traditionelles Winzermesser aus dem Vallon de Marcillac, eine für seinen Rotwein und Ratafia bekannte Region im Aubrac, dessen Weinberge die Römer anlegten. In dieser Region führte man entweder ein LAGUIOLE oder ein LIADOU, die man bei der Arbeit im Weinberg ebenso benutzte wie für das casse-croûte um Brot, Wurst und Käse zu schneiden. Das Taschenmesser galt als verschollen bis ein mit PassionFrance befreundeter Messerschmied es vor einigen Jahren entdeckte und dann zuerst in Laguiole und jetzt in einem Atelier in Marcillac herstellte.  Das Wort "liadou“ bedeutet in der okzitanischen Sprache, die hier teilweise noch gesprochen wird, "Werkzeug zum Binden“. Die Technik dieses Knotens zum Binden der Reben ist einzigartig und aus ihr bezog das Messer seinen Namen. Über seine Verwendung im Weinberg und diesen Knoten drehte er ein Video. Als man im 20ten Jahrhundert begann, Reben mit Draht und Plastik hochzubinden, geriet es mitsamt dieser einzigartigen Knotentechnik in Vergessenheit.

Die Klinge des LIADOU ist breit und kräftig mit etwas nach unten gerichteter Spitze, der Griff ist gleichzeitig einfach, ergonomisch und elegant. Gemeinsam haben wir ein Modell kreiert, dessen Griffe aus dem Holz alter Barrique-Fässer gefertigt werden, die von der langjährigen Lagerung mit Rotwein eine typische Rotfärbung angenommen haben.

LIADOU wurden entweder in Laguiole oder Marcillac gefertigt. Als Zeichen ihrer Echtheit tragen sie deshalb auf der Klinge das Markenzeichen D’ALBRAC (Fertigung in Laguiole) oder LE LIADOU DE VALON (Fertigung in Marcillac).

Modellvarianten:
- Grand-LIADOU 12cm
- Petit-LIADOU 11cm und Steakmesser auf Anfrage
- Kohlenstoffstahl-Klingen auf Anfrage

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