Liadou

Das LIADOU [li.a.du] ist ein traditionelles Winzermesser aus dem Vallon de Marcillac, eine für seine Rotweine und den Ratafia bekannte Region im Aubrac, dessen Weinberge bereits die Römer anlegten. Die Winzer dieser Region hatten entweder ein LAGUIOLE oder ein LIADOU in der Tasche, die sie bei der Arbeit im Weinberg ebenso benutzten wie für alle anderen Tätigkeiten und ihr casse-croûte. Dieses Taschenmesser galt als verschollen bis ein mit PassionFrance befreundeter Messerschmied es vor einigen Jahren zufällig entdeckte und dann zuerst in Laguiole und dann in seinem Atelier in Marcillac herstellte.  Das Wort "liadou“ bedeutet in der okzitanischen Sprache, die hier teilweise noch täglich gesprochen wird, "Werkzeug zum Binden“. Die Technik eines speziellen Knotens zum Binden der Reben ist einzigartig und aus ihr bezog auch das Messer seinen Namen. Über seine Verwendung im Weinberg und diesen Knoten drehte man ein Video. Als man im 20ten Jahrhundert dazu überging, Reben mit Draht und Plastikmaterial hochzubinden, geriet es mitsamt dieser einzigartigen Knotentechnik in Vergessenheit. Aber jetzt feiert es sein Comeback.

Die Klinge des LIADOU ist breit und kräftig, ähnlich einer Salbeiblattklinge, aber mit mehr nach unten gerichteter Spitze. Sein Griff ist erstaunlich ergonomisch. Das ganze Messer ist von puristischer Schönheit und Eleganz trotz seines bäuerlichen Hintergrunds. Auffallend sind die alten Eichenbäumer in der Region. Gemeinsam haben wir deshalb zwei Modelle kreiert, deren Griffe sich darauf beziehen. Ein Messer mit Griffen aus dem Holz alter Barrique-Fässer, in denen die jahrelange Lagerung von Rotwein eine typische Rotfärbung der Holzoberfläche bewirkt hatte, ein anderes, bei dem das Eichenholz der Orgelpfeifen der Kirche von Marcillac verwendet werden durfte, als diese vor einigen Jahren restauriert wurde.

LIADOU werden entweder in Laguiole oder in Marcillac gefertigt. Als Zeichen ihrer Echtheit tragen sie deshalb das Markenzeichen des einen oder des anderen Ateliersauf der Klinge.

Modellvarianten:
- LIADOU medium 11cm
- Grand-LIADOU large 12cm
- Exemplare mit Kohlenstoffstahl-Klingen auf Anfrage
- Steakmesser auf Anfrage

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