Truffier / Champignon

Das "TRUFFIER“ (man spricht es [tʁy.fje] ) oder "CHAMPIGNON" ist ein Pilzmesser und damit ein Spezialist unter den Taschenmessern Frankreichs.

Überall auf der Welt sammelt man leidenschaftlich Pilze, auch in Frankreich. Sei es auf den Feldern, im Wald oder unter Alleen mit Trüffeleichen ... überall liebt man die edlen Gewächse und weiß sie auf unterschiedlichste Weise zuzubereiten. Genauso lieben Pilzfreunde ihr kleines "COUTEAU-CHAMPIGNON" oder "TRUFFIER", wie man es im Süden in den Trüffelregionen nennt: ihr kleines, feines Messerchen mit seiner schlanken, leicht gebogenen Klinge, die einen perfekt ziehenden Schnitt gewährleistet. Aus feinkörnigem Kohlenstoffstahl geschmiedet und rasiermesserscharf abgezogen, schneidet diese Klinge feinste Scheiben vom Trüffel genauso wie die fragilen Stiele anderer Pilze ohne deren empfindlichen Zellen zu quetschen.

Dieses Pilzmesser hat an seinem Griffende keine Bürste, denn davon hält man hier nicht viel. Stattdessen drechselt man an dem massiven Griffende einen kleinen kegelförmigen Dorn, mit dessen Hilfe sich die Pilze problemlos von Tannennadeln und Schmutz befreien lassen.

Das TRUFFIER fertigte die Messerschmiede COUTELLERIE COGNET in Thiers für PassionFrance^®. Als Zeichen ihrer Echtheit tragen die Messer auf der Klinge das Schmiedezeichen von MCC, den Lapin.

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