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Das FRANÇAIS fʁɑ̃.sɛ] ) ist ein Liner-Lock, dessen Linienführung an die Idee der traditionellen, regionalen Messer anknüpft. Es stammt aus der Werkstatt des ehemaligen Pariser Sternekochs Yves... mehr erfahren
Das FRANÇAIS fʁɑ̃.sɛ] ) ist ein Liner-Lock, dessen Linienführung an die Idee der traditionellen, regionalen Messer anknüpft. Es stammt aus der Werkstatt des ehemaligen Pariser Sternekochs Yves Charles und ist auch als Steak- oder Tafelmesser erhältlich.
Bei einer besonderen Flasche Wein beschlossen der ehemalige und der jetzige Inhaber der Messerschmiede Perceval in Thiers Yves Charles, damals Koch und Inhaber eines Sternelokals in Paris, ein Messer zu entwickeln, das sowohl als Taschenmesser wie als Steakmesser von zeitloser, moderner Linienführung sein müsse, um den Umsätzen der Schmiede zu neuem Leben zu verhelfen. Als in der alten Werkstatt die Produktion für die Tafelmesser des Sternelokals begann, beschloß der Sternekoch, das Leben in Paris aufzugeben, die Messerschmiede zu erwerben und Messerschmied zu werden. 2005 verkaufte er kurzerhand sein Restaurant, erwarb die Schmiede und fertigt seitdem mit seiner Equipe Taschen- und Tafelmesser.
Modellvarianten:
- verschiedene Griffmaterialien
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