Les Laguioles d'aujourd'hui

Le Laguiole.
Bien que sa silhouette unique soit connue partout sur la planète, on est toujours saisie par la perfection esthétique du couteau Laguiole. Ses lignes élancées, son élégance incroyable, lui confèrent une ergonomie exceptionnelle. Il «tombe» dans la main comme aucun autre couteau. Il est à ce point un exemple que depuis fort longtemps des designers et des architectes l'étudient avec attention. Grâce au remarquable travail effectué par l'historien Christian Lemasson on connaît désormais beaucoup mieux l'histoire de ce couteau de poche.

Plusieurs coutelleries françaises ont réalisé pour PassionFrance ce modèle. Arto, Forge de Laguiole, Rossignol, Au Sabot, Coupérier-Coursolle. Leurs lames sont frappées du nom de ces entreprises.

Le Laguiole-PassionFrance® Design Robert Beillonnet ( 2 fois meilleur ouvrier de France):
L'idée de ce modèle est née lorsqu'on 2009 Robert Beillonnet a réalisé deux LAGUIOLE pour PassionFrance. Ils ont remporté le International Knife Award à l'IWA l'année suivante et seront couronnés « couteau de l'année 2010 ». 

Par ce couteau Robert Beillonnet s'est inspiré des lignes fines et élégantes des modèles anciens. C'est particulièrement saisissant sur le modèle deux pièces avec tire-bouchon, puisque la parfaite intégration du tire-bouchon a permis de conserver la ligne classique du modèle à une pièce. Pour cela le tire-bouchon a été placé sur le côté, la cassure qui abrite traditionnellement le tire-bouchon a ainsi disparue. Par ailleurs la vrille du tire-bouchon est allongée et de forme conique, ce n'est donc pas seulement un exercice de style mais bel et bien un couteau très fonctionnel et efficace parfaitement dans l'esprit de la production de Robert Beillonnet, un homme connu pour être un grand épicurien qui ne fait aucun compromis sur la fonctionnalité quand il conçoit un modèle.
Le fil de la lame est protégé par une butée fixe qui empêche le contact avec l'intérieur du ressort.
Dans un souci d'élégance nous avons privilégié la forme plein manche pour ce couteau, et lorsque nous y mettons une mitre, c'est une mitre en damas sélectionnée pour son effet décoratif.

Le LAGUIOLE PassionFrance est désormais devenu une gamme à part entière, puisqu’il existe en 11 et 12 cm de manche avec ou sans tire-bouchon.

Nous le fabriquons dans notre atelier de Thiers. Sur la lame de ce couteau vous trouverez le coq, emblème de PassionFrance^®, et sur le ricasso les initiales RB de son créateur. Nous sommes particulièrement fiers de ce modèle, car il est actuellement une des plus belles expressions de ce fleuron du terroir français qu'est le Laguiole, et il possède un style unique ainsi que de remarquables qualités d'usage. Il est un modèle haut de gamme destiné aux amateurs éclairés. 
En 2010 le LAGUIOLE PassionFrance^® gagnait le INTERNATIONAL KNIFE AWARD de l'IWA et a été couronné par la distinction KNIFE OF THE YEAR 2010. 

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