Le Donjon

Le DONJON appartient du Bourbonnais avec une lame de type pied de mouton à pointe rabaissée. Les couteliers forgerons vendaient les couteaux de poche autrefois sur les marchés le long d'Allier, de la Saône, de la Loire et de la Bourgogne jusqu'à la Bresse.
Son manche façonné comme une crosse épiscopale nous renvoie au village de Donjon sur Allier qui avait une scène vivante de la coutellerie au 19ème siecle et lui a donné son nom. Outre son style typique, sa lame porte des caractéristiques propres aux couteaux maritimes, ce qui laisse supposer que l'utilisation traditionnelle de ce couteau ne se limitait pas à un usage campagnard mais s'étendait à la batellerie, les canaux et rivières permettant alors le transport de marchandises. C'est donc un couteau à cheval sur deux univers.
Les clients qui achètent et font usage de ce modèle au quotidien en apprécient d'ailleurs la grande polyvalence.

Nous avons collaboré avec le producteur de la fourniture afin d'en créer une version modernisée d'un point de vue technique. Depuis 2019, le DONJON est désormais produit dans l'atelier PassionFrance^® situé à Thiers. Il est doté de lames en acier inoxydable SANDVICK 12C27 qui ne touchent plus le ressort, et possèdent un onglet et un magnifique biseau à l'entablure. Les platines et mitres sont inoxydables. Pour signaler son origine traditionnelle et son authenticité la lame porte à côté de son nom l'emblème de PassionFrance^® , Le Coq.

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