L'Alpin
L’ALPIN est né en Savoie au XIXème siècle. Ici, dans les Alpes on l'appelle « Le MONTAGNARD » ou « Le SAVOYARD ». Il est traditionnellement composé d’une ... en savoir plus
L’ALPIN est né en Savoie au XIXème siècle. Ici, dans les Alpes on l'appelle « Le MONTAGNARD » ou « Le SAVOYARD ». Il est traditionnellement composé d’une mitre avant et d’une large lame yatagan. C’est un couteau parfaitement adapté aux besoins de la vie en alpage avec ses vaches, la production de fromage ou les travaux forestiers … et tout simplement à la cuisine, à table et au casse-croûte.
Dans tous ces moments son ergonomie, sa lame fine au tranchant redoutable font merveille. Il rencontre donc un grand succès auprès des amateurs des couteaux régionaux. L’Opinel, dont les caractéristiques en font un modèle très adapté à la production industrielle, a popularisé sa forme dans le monde entier.
En 2014, le deux fois meilleur ouvrier de France Robert Beillonnet a réinterprété l’ALPIN pour PassionFrance®. Sa version moderne, s’adresse aux amateurs et passionnés exigeants qui souhaitent un couteau de tradition polyvalent et fonctionnel qui soit en plus un bel objet. Ainsi, Robert Beillonnet a choisi de se passer de la mitre avant et d’en faire un plein manche, ce qui rend sa fabrication plus délicate tout en lui conférant un surcroît d’élégance. Dans son design, fidèle au bon-vivant qu’il est, il lui a apporté de la générosité en optimisant le rapport longueur/largeur et en accentuant son arrière, au bénéfice d’une ergonomie remarquable.
D’un point de vue technique, afin de protéger le fil de la lame en l’empêchant de toucher le ressort il a installé une butée fixe sur laquelle la lame vient reposer précisément au niveau de casse-goutte, c’est de l’horlogerie de précision.
En plus de la taille normale avec une longueur de manche de 11cm, que nous appelons Grand-ALPIN, nous proposons maintenant son petit frère (ou est-elle une petite sœur?) avec une longueur de manche de peu 10cm, qui se glisse parfaitement même dans de petites poches, qui est toujours à disposition quand on en a besoin et qui est malgré tout un ALPIN « adulte », un vrai ALPIN. Nous l'appelons Petit-ALPIN.
Les ALPINS traditionnels, fabriqués dans les ateliers de nos confrères ARTO, PARAPLUIE et Thiers-Issard à Thiers pour PassionFrance®, sont réalisés sur la base de la fourniture traditionnelle. Ils possèdent des mitres en acier et leurs lames touchent le ressort. Ils sont exactement tels qu'ils sont vendus depuis des générations sur les marchés et dans les coutelleries de France.
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