L'Agenais
L'AGENAIS et ses frères SAINT-AMANS et GERSOIS font partie des couteaux importants de France. Il tire son nom de l'ancienne capitale de l'Aquitaine, Agen, située sur la ... en savoir plus
L'AGENAIS et ses frères SAINT-AMANS et GERSOIS font partie des couteaux importants de France. Il tire son nom de l'ancienne capitale de l'Aquitaine, Agen, située sur la Garonne. De là, il s'est largement répandu dans le nord de l'ancienne Aquitaine, dans tout le sud de la France, au Pays Basque et en Espagne. Les couteliers ont créé de nombreuses variantes régionales et individuelles de ces couteaux, sur lesquelles on peut apprendre plus dans le livre de Christian Lemasson "Couteaux de France".
Le SAINT-AMANS présente la même forme de manche que l'AGENAIS, mais sa lame est en forme de feuille de sauge. Ses racines seraient plus anciennes que celles de l'AGENAIS. On dit que les Romains forgeaient déjà de tels couteaux. Tel que nous le connaissons aujourd'hui, il a été créé à l'époque à Bergerac à seulement 1 ou 2 jours à cheval.
Lors de la traduction du livre de Ch.Lemasson, nous avons découvert le GERSOIS, une autre beauté aujourd'hui oubliée, que nous fabriquons pour les collectionneurs et les amateurs en petite série dans notre atelier à Thiers depuis l'été 2024.
Au fil des générations, de nombreux couteaux ont été dotés de rosettes caractéristiques sur leurs manches, parfois décoratives, mais qui pouvaient aussi être proéminentes. Une raison particulière était la cultivation du tabac dans la région entre les deux mers . Lorsque l'on coupait les feuilles à la récolte, le jus qui s'en échappait rendait les manches glissants. Le profil des manches de couteaux permettait alors une bonne prise en main. Au fil des générations, un décor unique s'est ainsi formé, que l'on retrouve également sur les BASQUE-YATAGAN du Pays basque voisin.
En plus des lames yatagan, les croisés ont emporté avec eux des pruniers encore inconnus en Europe, qui ont donné naissance aux "prunes d'Agen", une spécialité réputée dans toute l'Europe et que nous retrouvons même chez Astérix et Obélix dans leur "Tour de France". Cela nous a inspiré à notre tour de fabriquer les couteaux d'Aquitaine avec des manches en bois dur et beau de prunier, en plus des matériaux classiques du manche.
AGENAIS avec des lames Yatagan, SAINT-AMANS avec des lames en feuille de sauge et BASQUE-YATAGAN, nous les fabriquons depuis 2019 dans notre atelier à Thiers. Le GERSOIS est venu s'y ajouter à l'été 2024. Pour marquer leur authenticité, ils portent tous sur la lame l'emblème de PassionFrance®, le coq.
Modèles customisés sont possibles.
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