L'Aveyronnais

Actuellement pas disponible. Certains appellent l’AVEYRONNAIS “le LAGUIOLE des pauvres” mais ils passent à côté de la vérité. Car l'AVEYRONNAIS renonce à tout ce qui est superflu; ses lignes sont plus pures. Pour cela beaucoup de gens le préfèrent au LAGUIOLE, pas seulement dans le Massif Central où il a ses racines. L’AVEYRONNAIS renonce d’abord à la “mouche”, terme technique de la coutellerie. La survivance d’un ancien mécanisme de blocage de la lame chez les LAGUIOLE. Ce système de blocage n’a pas de relation fonctionnelle puisque on n‘a pratiquement jamais bloqué les lames. Sans nécessité fonctionnelle et constructive la mouche n’aurait qu’une valeur décorative qui ne correspond pas à l’esprit de l’AVEYRONNAIS.
L’AVEYRONNAIS n’accepte que la mitre avant qui assure l’appui de la lame et qui stabilise le couteau tout en facilitant son montage. Il renonce à d’autres accessoires: tire-bouchon, poinçon, deuxième mitre. L’AVEYRONNAIS est un couteau pur.
La corne des vaches élevées dans la région a toujours fourni le manche. Les lames sont authentiquement en acier carbone. Comme le LAGUIOLE il est d’abord un couteau de travail; couteau des éleveurs, des paysans et des marchands ambulants, les routiers qui sillonnaient la France jusqu’en Espagne pour vendre les spécialités de leur pays. Avec la même ligne et la même élégance il est plus puriste … et les hommes l’aiment pour cette raison.

La forge PARAPLUIE produisait l’AVEYRONNAIS pour PassionFrance sur la base de ses propres fournitures traditionnelles. Pour signaler son authenticité la lame porte le nom de la forge PARAPLUIE et le nom de PassionFrance. Il ne reste que peu d’exemplaires de la fournitures traditionnelles avec des lames en acier carbone.

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