L'Aurillac

 L'AURILLAC est le couteau éponyme de la Ville d'Aurillac. C'était le couteau des éleveurs du Cantal, il a fait son apparition sur les marchés de la ville vers 1900.
C'était à l'origine un couteau fabriqué par des couteliers forgerons et qui possédait 3 mitres, dont une centrale. Depuis si sa forme globale a peu évolué, sa construction a toutefois était simplifiée jusqu'à la version que nous connaissons actuellement, avec mitre de tête, et toujours cette courbe caractéristique de la partie inférieure du manche qui procure en main un confort inimitable. Sa lame est bourbonnaise comme celle d'un Yssingeaux mais aussi celle des tout premiers couteaux de Laguiole.
On avait autrefois coutume d'appeler un couteau par le nom de son fabricant, c'est ainsi qu'on l'appelait souvent le VIGIER, du nom de son fabricant le plus célèbre.

Sur la base de fournitures traditionnelles la coutellerie ARTO produisait pour PassionFrance ce modèle en deux tailles différentes, avec ressort et dos de lame guillochés. Lame en acier inoxydable SANDVIK 12C27. Il convient d'accompagner la fermeture de la lame afin de ne pas heurter le fond du ressort.

Nos variantes:
- petit modèle 10 cm et grand modèle 11 cm de manche
- manche en os, if, et pointe de corne
- des versions custom sont réalisables sur demande, merci de nous contacter.

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