Le Tonneau

Le TONNEAU, aussi appelé CANOT, tire son nom de la forme caractéristique de son manche qui évoque un tonneau. Ce couteau de poche est, avec le FÉNÉROL, le GOUTTIÈRE, le CHARLOIS et d'autres encore, un représentant de la coutellerie bourguignonne, dont l'aire d'usage s'étendait de la Loire à la Saône, et jusqu'à la Bresse. Cette famille de couteaux, à lame stylet ou pied de mouton selon les modèles, est tout aussi adaptée aux travaux agricoles et viticoles qu'aux usages en batellerie.
Jusqu'au milieu du XXe siècle, l'usage voulait qu'un TONNEAU remis à un ouvrier agricole par son nouveau patron formalise le contrat de travail, et le nombre de pièces dont il était pourvu était en rapport avec les fonctions, et le statut, de l'ouvrier.

Le CANOT, son deuxième nom, fait quant à lui référence à son usage en batellerie (le transport de marchandises par voie fluviale était légion autrefois en Bourgogne) comme en témoigne la forme caractéristique de sa lame, qui était parfaitement adaptée aux divers travaux à bord, couper des cordes, réparer le bois, couper une voile.

Autrefois ce couteau était fabriqué avec une lame en acier carbone, il est désormais fabriqué avec une lame en acier inoxydable 12C27.
Nous avons choisi de privilégier des matériaux régionaux pour habiller ce couteau, la corne, l'os, le chêne de barrique et les bois de fruitiers.

La version classique réalisée avec des fournitures traditionnelles a été fabriquée par la coutellerie ARTO, avec guillochage sur le ressort et le dos de lame, et aussi par la coutellerie PARAPLUIE à L'EPREUVE pour les modèles à ressort lisse. Afin de signaler leur authenticité, ils portent sur leurs lames à côté du nom du couteau le logo PassionFrance, Le Coq ainsi que le logo de la coutellerie qui en a assuré la fabrication.

Variantes:
- avec et sans tire-bouchon.
- matières de manche.
- avec et sans guillochage

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