Le Poisson-Culot

Le POISSON-CULOT, son nom décrit exactement la forme du couteau. On le connaît et on l'aime sur les Côtes du Nord depuis de générations, probablement depuis le début du 20ème siècle. Là on lui donnait un deuxième nom Kenavo ("au revoir" en breton), car il s'agissait souvent d'un cadeau d'adieu offert par les femmes lorsque les marins partaient pour un Grand Voyage. Un porte-bonheur et un souvenir aux bien-aimée restées à la maison. N'oublions pas que de tels voyages à travers les continents pouvaient durer des années.
Le POISSON-CULOT ne dispose pas d’une lame "anglaise" ou "pied de mouton" à pointe abaissée, habituellement utilisée par les marins, mais d'une lame dite "bourbonnaise", dont la pointe est plus haute et dans l'axe longitudinal du couteau. Pourquoi, on ne sait pas. Mais en fait, un couteau comme ça ne rend pas moins aux travaux et activités à bord et pour déjeuner avec.
C'est un autre détail qui rend le POISSON-CULOT unique : il s'agit de la plaque métallique plate fixée à l'extrémité du manche, que l'on pouvait graver d'initiales ou qui permettait tout simplement au fumeur de pipe de bourrer sa pipe avec.
Comme toujours avec les couteaux maritimes, ils ne restaient pas réservés aux marins. À terre aussi, on a reconnu leur beauté, leur polyvalence et on les utilisait de la même manière. À la fin, ils se retrouvent dans les poches de tous ceux qui savent apprécier un bon couteau.
Les POISSON-CULOT avec des manches en buis dur pyrénéen étaient fabriqués dans la coutellerie de tradition PARAPLUIE à Thiers, où l'on fabriquait ces couteaux depuis des générations pour les marchés des pêcheurs des côtes nord. À notre demande, on les fabriquait avec la plaquette "Foi-Amour-Espérance", l'ancien vœu et salut des marins. En signe d'authenticité, ils portent la marque de la coutellerie sur la lame.
Depuis 2021, nous fabriquons ce modèle avec grand soin et en très petite série dans notre atelier à Thiers aussi. Pour cela, nous utilisons exclusivement des bois très rares et exclusifs comme l’Amboine, l'ébène du Gabon ou le bois de fer du désert de l'Arizona. Comme ça, ils ne sont pas seulement au niveau de finition d'un véritable couteau de gentleman, ils résistent aussi largement à l'influence de l'humidité et sont donc également adaptés aux séjours sur un bateau ou un yacht.
Les lames de nos modèles sont d’acier inox Sandvik 12C27, leur contact avec le ressort est supprimé par ponçage. Elles disposent d’un biseau "à l'entablure", précis et bien placé correspondant au onglet. Pour nous, ce sont ces détails qui, outre la qualité de fabrication, confèrent à nos couteaux leur charme et leur élégance particulière. Sur leurs lames, ils présentent notre emblème, le coq ... savoir plus sur la région d'origine des POISSON-CULOT

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