Le Queue-de-Poisson
Le QUEUE-DE-POISSON [kø də pwa.sɔ̃] est un couteau de poche élancé dont l'origine se situe dans l'ouest et le nord-ouest de la France. L'extrémité de son manche fait clairement référence aux ... en savoir plus
Le QUEUE-DE-POISSON [kø də pwa.sɔ̃] est un couteau de poche élancé dont l'origine se situe dans l'ouest et le nord-ouest de la France. L'extrémité de son manche fait clairement référence aux queues d'hermine du blason breton et on dit qu'on le fabriquait aussi sporadiquement avec une autre pointe centrale. Au XIXe siècle la coutellerie Lacroix fabriquait ce couteau très apprécié pour sa forme élancée et sa lame pratique. Il n'était pas adapté aux travaux rudes du milieu paysan. La bourgeoisie l'achetait plutôt, pour lesquels on le fabriquait même avec des matériaux de manche nobles comme l'os, l'ivoire ou l'écaille de tortue. Il a toujours été préféré par des femmes, car ce couteau fin se glissait facilement dans leur sac à main.
Lorsque la forge Lacroix a fermé ses portes, l'atelier et les outils ont été vendus au célèbre coutelier Pradel de Thiers. Lorsque ce dernier a fermé son atelier, la coutellerie Coupérier-Coursolle a repris la marque et le produit maintenant avec sa fourniture d'origine en acier au carbone et, depuis peu, avec des manches en bois précieux.
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