Le Laguiole-Droit modèle de 1850
Le LAGUIOLE-DROIT ou LAGUIOLE-1850, est tout simplement le Laguiole des origines. C'est la forme qu'avait ce couteau avant l'apparition du modèle moderne ... en savoir plus
Le LAGUIOLE-DROIT ou LAGUIOLE-1850, est tout simplement le Laguiole des origines. C'est la forme qu'avait ce couteau avant l'apparition du modèle moderne de forme courbe et à lame Yatagan.
Son manche de forme droite au cul en forme de bec de corbin, sa lame bourbonnaise à pointe centrée le font rentrer dans la catégorie des couteaux du Massif Central, dont l'YSSINGEAUX, mais aussi l'ISSOIRE et le ROQUEFORT font partie.
Il est fabriqué systématiquement avec un ressort à mouche lisse à facettes, qui sera conservée sur le modèle courbe suivant pour devenir progressivement l'abeille que nous connaissons.
Par son importance historique mais aussi par son style c'est un couteau que tout amateur doit posséder. Sa finesse et son élégance font de lui un couteau très apprécié, mais ce serait oublier que c'est d'abord un couteau très fonctionnel. Par exemple sa forme de lame est parfaitement adapté à un usage table, mais aussi à de menus bricolages.
Nous le proposons en plein manche, exactement comme il était à l'origine. On connaît sa forme, c'est celle du fameux SAINT-MARTIN, qui par contre possède des mitres. Il survivait donc au travers de ce modèle, alors qu'il avait plus ou moins été oublié.
Nous le proposons très précisément comme il était fabriqué à l'époque, à partir des éléments issus du travail de recherche de Monsieur Christian Lemasson, historien et ethnographe, auteur de deux ouvrages sur le couteau de Laguiole et ses origines. Le décor de son ressort et ainsi réduit à sa plus simple expression puisqu'il est orné d'une croix de Saint-André, et de quelques traits de lime. Nous avons fait ce choix par passion pour l'histoire de ce couteau, devenu par la suite le porte étendard de la coutellerie française de par le monde. Son manche et habillé de 3 axes en acier inoxydable montés sur rosette en laiton.
La coutellerie ARTO produisait pour PassionFrance® ce couteau dans une taille de 11 cm de manche basée sur une fourniture traditionnelle. Leur lame, en garantie d'authenticité, porte le nom du modèle, entouré du coq emblème de PassionFrance, et de l'hippocampe qui est le logo de la coutellerie ARTO.
Depuis 2019, nous le produisons dans notre atelier à Thiers, avec des détails encore plus raffinés, et en deux tailles, 9,5cm et 11cm de manche. Sa lame est en acier inoxydable SANDVICK 12C27. Grâce à une butée de poncetage son tranchant est protégé et ne touche pas l'intérieur du ressort forgé. Le dos de la lame est décoré d'un biseau entablé. Nous le fabriquons avec des matériaux nobles, de la corne, de la pointe de corne, de l'os, ainsi que des bois stabilisés.
Sur simple demande de votre part nous pouvons réaliser ce couteau avec un manche en ivoire de mammouth ou une mitre centrale en Damas mosaïque, mais nous en proposant régulièrement par ailleurs.
La lame de ce couteau porte le nom du modèle ainsi que le logo PassionFrance®, le coq.
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