Rouennais

L'ancienne version n'est plus disponible. La nouvelle sera disponible 2025. Le ROUENNAIS, originaire du nord de la France, est un couteau aux détails raffinés, aux lignes élégantes et, étonnamment, très pratique pour la vie quotidienne. Au 19e siècle, il était fabriqué à Tinchebray en Normandie par la forge Beljambe, le plus souvent en version de luxe pour les citoyens aisés, les médecins, les commerçants, les avocats et les vétérinaires. Ses nombreux détails sophistiqués, y compris décoratifs, le rendaient très populaire. Si populaire que les paysans s'y intéressèrent également et voulurent bientôt l'avoir dans leurs poches aussi. Pour eux, les pomiculteurs, qui produisaient le cidre, et les éleveurs de bovins, qui fournissaient le lait pour les fameux fromages la crème et le beurre, les forgerons de village produisaient des versions plus simples, qui pouvaient aussi être munies de plusieurs pièces : tire-bouchon ou poinçon, une scie ou « la flamme » complétaient la lame principale et aidaient à la vie quotidienne dans les fermes. C'est d'ailleurs des laitiers, dit-on, qu'il tire son surnom : « queue de vache ".

Vers 1860, comme pour beaucoup d'autres couteaux régionaux en France, un changement s'est produit, car Thiers, la métropole de la coutellerie en plein expansion, a découvert le couteau et a commencé à le fabriquer à son tour. Les possibilités de fabrication à moindre coût à Thiers représentaient d'une part un avantage pour les clients peu fortunés des classes inférieures, qui pouvaient désormais acheter leurs ROUENNAIS moins chers aux marchands ambulants sur les marchés, mais d'autre part, cela a eu pour conséquence que les couteliers en Normandie ont perdu leurs clients et ont dû fermer leurs ateliers.

A Thiers, l'obligation de produire à bas prix et les détails complexes de l'assemblage des ROUENNAIS ont cependant conduit à ce que sa fabrication soit successivement délaissée et quasiment arrêtée à partir de 1960. Dans les années 2010, nous avons nous-mêmes fait fabriquer quelques ROUENNAIS « à l'ancienne » dans des forges traditionnelles amies à Thiers, mais nous avons dû constater qu'il n'était plus possible de fabriquer des ROUENNAIS au sens initial avec la fourniture industrielle, réalisée sur des outils usés, et sans les détails astucieux. Après mûre réflexion, nous avons décidé de fabriquer nos propres pièces, à partir desquelles nous pouvons à nouveau produire dans notre atelier des ROUENNAIS dans leur forme d'origine : avec un ricasso nettement raccourci, avec un casse goutte et surtout avec la fine rainure située en dessous du dos de la lame, qui se fond sans transition dans le biseau du dos à la pointe de la lame. Autrefois, il s'agissait à la fois d'un onglet et d'un élément des pratiques chirurgicales vétérinaires. Mais ce détail subtil a été remplacé par un grossier pli estampé lors de la fabrication industrielle de la fourniture à Thiers. Lors de la recherche d'un ROUENNAIS, il faut donc faire attention à la manière dont ce détail est réalisé, car il permet de savoir comment et avec quelles pièces le couteau a été fabriqué. La somme des détails et les rosettes décoratives sur le manche, que nous ne fabriquons pas à plat mais de manière élaborée et légèrement bombée avec des rivets molletonnés, redonnent au ROUENNAIS une finesse qui l'a toujours caractérisé. Des améliorations constructives telles que la lame ne touche plus le ressort, etc étaient pour nous tout aussi évidentes lors de la création de notre fourniture.

Il en résulte un couteau de poche qui possède tous les éléments de son élégance, de sa beauté et de son raffinement d'origine, tout en conservant le respect de la tradition et en regardant vers l'avenir. Il est devenu le compagnon de ceux qui, dans un monde en mutation, moderne et de plus en plus urbain, sont sensibles à la beauté des objets dont ils s'entourent tout en appréciant le charme et la tradition de la région d'origine.

Prochainement disponible.

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