Le Liadou

Le LIADOU est un couteau de poche traditionnel du vigneron du Vallon de Marcillac, région de l'Aubrac connue pour son vin rouge et son ratafia, dont les vignobles étaient déjà cultivés par les Romains. Dans cette région, soit un LAGUIOLE, soit un LIADOU était vendu et utilisé pour le travail à la vigne ainsi que pour le casse-croûte, pour couper le pain, la saucisse et le fromage. On pensait que le couteau était perdu jusqu'à ce qu'un coutelier ami de PassionFrance® le découvre il y a quelques années et a commencé à le produire d’abord à Laguiole et désormais à Marcillac. Il a tourné un clip vidéo sur son utilisation dans le vignoble et sur un nœud spécial pour nouer les vignes (Hyperlink einfügen). Le mot «liadou» signifie dans l'ancienne langue occitane encore parlée ici, «outil à lier».

La technique de ce nœud est unique et c'est de là que le couteau tire son nom. Lorsque au XXe siècle on a commencé à attacher les vignes avec du fil et du plastique, on a oublié le couteau et l'ancienne technique de nouage en même temps.

La lame du LIADOU est large et solide avec une pointe qui tire légèrement vers le bas, le manche est ergonomique et élégant à la fois. Ensemble, nous avons créé un modèle dont les manches en vieux chêne de barrique qui ont adopté leur couleur rouge typique pendant des années rempli de vin rouge, trahissant ainsi la particularité de son origine. 

Les LIADOU étaient fabriqués à Laguiole, puis à Marcillac. Pour signaler leur authenticité ils portent donc le logo D’ALBRAC ou LE LIADOU DE VALON sur la lame. 

Variantes de modèle:
- Un modèle plus petit sera créé sous peu
- Couteaux à steak / table sur demande
- Lames en acier carbone fabriquées sur commande 

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