Le Saint-Martin

Actuellement pas disponible. Le SAINT-MARTIN. Ce couteau de poche couteau est né aux alentours de 1900, c'est un couteau fin et élégant dont les caractéristiques, manche droit à bec de corbin, lame bourbonnaise et mouche lenticulaire, le classent dans la famille des couteaux du Massif-Central, et le rapprochent plus particulièrement du LAGUIOLE-DROIT dont il semble être la survivance. En effet, il en est la copie quasi conforme à un détail important près qui est qu'il est pourvu de mitres, contrairement au LAGUIOLE-DROIT qui était un plein manche. Autrefois, à Laguiole, on ne possédait pas le matériel et le savoir-faire permettant de fabriquer des couteaux avec des mitres.

Pour autant, on ne saurait réduire ce modèle à un simple recyclage d'un modèle antérieur, car nous savons par ailleurs qu'il a possédé une existence propre, en tant que couteaux d'ecclésiastique et de bourgeois. Sa discrétion, son gabarit, et son élégance naturelle le conduisaient tout naturellement à être apprécié par des gens qui cherchaient un couteau fonctionnel, à la fois simple et raffiné.

Les mitres, enfin, lui confèrent une réelle robustesse.

Dans un premier temps nous avons fait réaliser ce modèle par la coutellerie ARTO, à partir de fournitures traditionnelles. Leur lame possède le logo PassionFrance ainsi que l'hippocampe emblème de ARTO.

Nous réalisons désormais ce couteau au sein de notre atelier de Thiers, avec un grand souci du détail et de la qualité, le ressort est décoré de la croix de Saint-André et de quelques traits de lime reprenant le style des anciens modèles, et nous conservons la mouche lenticulaire authentique.

Nous vous proposons ce modèle dans deux tailles de manche, 9,5cm et 11 cm, à chaque fois avec une lame en acier inoxydable Sandvik 12C27. La lame porte le logo de PassionFrance^®, Le Coq, à côté du nom du modèle.

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