DONJON Atelier PassionFrance® noyer

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Le Donjon est un couteau de poche très caractéristique avec sa large lame à la pointe plongeante et son manche en forme de crosse d'évêque. Typique du Bourbonnais, il était fabriqué par de nombreux petits couteliers dans le village Donjon, qui les vendaient sur les marchés de la région jusqu’à 1900 à une clientèle rurale. Cette scène vivante de la coutellerie a pris fin lorsque les fabricants de Thiers ont commencé à le fabriquer par leurs ouvriers à domicile dans les montagnes thiernoises, à des prix plus bas que ceux que les couteliers de Donjon pouvaient fabriquer dans leurs petits ateliers. Il y a quelques années, lorsque les outils qui produisaient la fourniture (les pièces du couteau) furent si usés qu'aucun coutelier à Thiers ne voulait plus fabriquer un DONJON, on arrêta sa production et le couteau risqua de tomber dans l'oubli, comme d'autres types des couteaux régionaux avant. 
PassionFrance a voulu l'éviter et a développé, en collaboration avec la forge qui fabriquait traditionnellement les éléments du couteau, de nouveaux outils pour une nouvelle fourniture, qui devait à cette occasion bénéficier d'améliorations constructives et fonctionnelles, comme par exemple des lames qui ne touchent plus le ressort, ce que les DONJON ne possédaient pas auparavant.
C'est ainsi qu'il réapparaît dans notre atelier àThiers, perpétuant une tradition des couteaux de poche bourbonnais presque interrompue. Nous le fabriquons avec des manches en noyer, dont nous façonnons le cul en quelques traits de lime, de sorte qu'il prenne la forme d'une crosse d'évêque. Pour garantir son authenticité il porte sur la lame le coq emblème de PassionFrance® … savoir plus de DONJON

Fact sheet DONJON de l’Atelier PassionFrance® série Prestige noyer région Bourgogne
Producteur PassionFrance®
Lame bourbonnaise Sandvik 12C27 avec biseau à l’entablure, contact de lame avec le ressort supprimé par poncetage
Lame longueur x largeur x épaisseur: 79mm x 27mm x 2,8mm
Manche avec une mitre de noyer longueur 95mm
Longueur ouvert: 170mm
Poids: 70g

N’oubliez pas de commander un bon étui correspondant à votre couteau
Etui de poche CLASSIC ALL size large cuir de veau écru, café et noir
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