AU NAIN

Depuis sa création en 1885, AU NAIN s'est spécialisée dans la fabrication de couteaux professionnels pour bouchers et chefs de cuisine. On est fier de maîtriser toutes les étapes de la production, de la forge à l'assemblage en passant par le polissage dans son propre atelier ce qui garantit une qualité élevée et constante.

Le patron, Jean-Paul Duroux, devenu ami personnel au fil des ans est un personnage paternel et bienveillant qui prend grand soin des besoins de équipe. La réédition de la série CAMPAGNE est née de cette sympathie mutuelle. Il s’agit du plus ancien type de couteau de cuisine de la tradition française, il a ses origines dans les régions rurales. La préparation des fruits et légumes pour la famille ou le marché était tout aussi naturelle que l'abattage d'un cochon en hiver. Il n'est donc pas étonnant de trouver exactement ces couteaux avec leurs solides manches en bois dans toutes les cuisines du pays.

L'acier des lames pour l’édition PassionFrance® est un acier INOX dont la composition est proche de celle d'un acier carbone. Il en résulte un affûtage durable et facile à affiler.

Quant au choix des matériaux pour les manches, nous avons opté à la fois pour le hêtre traditionnel et le palissandre robuste poli plus finement. Pour signaler l'authenticité et leur qualité les couteaux portent le logo commun des deux marques, le nain d'AU NAIN et le Coq de PassionFrance®.

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